Рецепты и блюда,вкусные для всей семьи.
Очищенный картофель нарезать крупными кубиками или дольками. Лук нашинковать и поджарить на масле. Копченую грудинку нарезать небольшими ломтиками. Все эти продукты сложить в кастрюлю, залить водой настолько, чтобы вода покрыла их, добавить томат-пюре, соль, перец, лавровый лист, накрыть крышкой и тушить 40-50 минут.
На 500 г картофеля — 100 г копченой грудинки, головку лука, 1 ст. ложку томата-пюре и столько же масла.
В рубрике Блюда из картофеля.
– 28/01/2012
Необходимо для 4 порций: 500 г свежемороженой рыбы, 2 ст.л. лимонного сока, 1
луковица, 1 свежий огурчик, 1 чашка вареного гороха, 100 г простого (не фруктового)
йогурта, 1 ст.л. горчицы, немного уксуса, соль, перец.
Приготовить филе рыбы и порезать его кубиками. Затем залить небольшим
количеством воды (так, чтобы вода чуть покрывала рыбу) и отварить на слабом огне
в течении 5 мин. Откинуть на сито и охладить. Рыба сохранит свой красивый белый
цвет, если вы побрызгаете ее лимонным соком. Огурец порезать четвертинками, лук
мелкими кубиками. Добавить горох, рыбу, положить все в салатницу и перемешать.
Для соуса: йогурт (вместо йогурта можно использовать и сметану), горчицу и
немного уксуса (на любителя), соль и перец (по вкусу) смешать до получения
однородного соуса, а затем полить им салат. Салат получится более эффектным,
если вы добавите к нему крабов или украсите кусочками красной рыбы.
В рубрике Блюда из рыбы.
– 28/01/2012
Нужно: 20 мл ликера шартрез, 1 желток, 20 мл коньяка.
Конусный бокал скрашивают сахарной корочкой. Остывшый ликер выливают в
бокал. Потом на ликер по стенке фужера опускают желток и обсыпают протертым
мускатным орешком. остывшый коньяк осмотрительно выливают на желток.
Варианты: мятный ликер, желток, коньяк; апельсиновый ликер, желток, белое вино…
– 27/01/2012
Свежие томаты порезать кружками, мелко-мелко нарезанный
чеснок перемешать с майонезом и этим ингредиентом помазать томаты,
сверху насыпать протертым сыром. Положить в 1 слой на не малое
блюдо и обрамить зеленью пертушки и зеленого укропа.
томаты 4 шт.
чеснок 4-5 зубцов
сыр 100-150 г.
майонез
зелень
В рубрике Блюда.
– 27/01/2012
Удалить со свиных ребрышек лишний жир и жилы. Нарезать большой кусок, по 3-4 ребрышка.
Смешать томатный соус, херес, соевый соус, мед, чеснок и имбирь в сковороде, тщательно перемешать.
Добавить ребрышки к этой смеси. Довести до кипения, убавить огонь и тушить 15 минут, закрыв крышкой и время от времени переворачивая. Переложить ребрышки и соус в мелкую неметаллическую посуду и охладить.
Закрыть полиэтиленом и поставить в холодильник на несколько часов или на ночь. Подготовить и прогреть барбекю.
Уложить ребрышки на горячую решетку или крышку барбекю. Жарить 15 минут, переворачивая и смазывая соусом.
Подавать с жареной кукурузой и картофельным салатом.
1 кг «американских» свиных ребрышек, 500 г томатного соуса, 125 мл хереса, 2 ст. ложки соевого соуса, 2 ст. ложки меда, 3 измельченные дольки чеснока, 1
ст. ложка тертого свежего имбиря.
В рубрике Свинина.
– 27/01/2012
Капусту нашинковать, посолить, сдобрить приправой "капуста домашняя" , отжать чтобы дала
сок, нарезать: грибы (шампиньоны, вешенка вареные или маринованные),
копченую курицу, лук. Все заправть майонезом. Можно еще добавлять
свежий мелко нарезанный огурец.
В рубрике Блюда из капусты.
– 25/01/2012
На 4 порции
Квас — 2-2,5 л.,
рыба жаренная (любая) — 200 г.,
осетрина отварная — 50 г.,
сельдь — 30 г.
свекла отварная - 4 шт.,
лук зеленый — 100 г.,
огурцы свежие — 2-3 шт.,
оливковое масло — 3-4 ст. л.,
хрен готовый — 1-2 ст. л.,
зелень петрушки и укропа — по вкусу.
Мякоть обжаренной рыбы отделить от костей,
покрошить, прибавить к ней хрен, мелко рубленую
сельдь, зеленый лук, очищенные и нарезанные тонкими
ломтиками огурцы, натертую на крупной терке свеклу,
оливковое масло и растереть в фарфоровой миске.
Залить квасом, тщательно размешать, положить кусочки
осетрины, пищевого льда и посыпать мелко рубленой
зеленью петрушки и укропом.
В рубрике Блюда из рыбы, Окрошки, Сельдь.
– 25/01/2012
Очищенные и промытые свежие грибы ошпарить кипятком, нарезать и обжарить на сковороде вместе с шинкованным луком. Очищенный картофель нарезать дольками, обжарить и положить вместе с поджаренными грибами в кастрюлю, залить водой до уровня верхнего слоя, добавить соль, лавровый лист, перец, 1-2 ветки петрушки и, накрыв кастрюлю крышкой, тушить на огне 25-30 минут. В картофель можно положить 1-2 ст. ложки сметаны. При подаче на стол удалить ветки петрушки и лавровый лист, а картофель посыпать рубленой зеленью.
Картофель можно приготовить и с сушеными грибами. В этом случае грибы надо предварительно сварить, нарезать, а затем обжарить вместе с луком. Часть грибного отвара можно использовать для тушения картофеля, остальное для супа.
На 750 г картофеля — 500 г свежих грибов, 1-2 головки лука, 1/2 стакана сметаны, 3 ст. ложки масла.
В рубрике Блюда из картофеля.
– 24/01/2012
В подготовленную тушку рябчика положить немного сливочного масла,
кусочек сахара, наполнить свежей брусникой и защипать разрез деревянными лучинками. Нашпиговать мясо тушки ломтиками сала, смазать растительным маслом и изжарить над костром на шампуре, равномерно поворачивая тушку. Готового рябчика положить на листья лопуха или кувшинки, завернуть на 3—6 минут для придания мясу сладковатого вкуса.
В рубрике Рябчик.
– 24/01/2012
1/2 лмолока, 4 желтка, 4 персика, 50 мл апельсинового сиропа, 4 ложки измельченного льда.
Смешать все с помощью миксера за 1 мин.
В рубрике Коктейли.
– 22/01/2012
